齒貨香腸精選好料做好腸投產(chǎn)一年銷售突破200萬元
香腸是不少市民過年必備的年貨。在武進(jìn)牛塘,有一家脫胎于餐飲企業(yè)的手工香腸企業(yè),以優(yōu)質(zhì)原料制作精品香腸,正式投產(chǎn)僅一年,這家“齒貨”香腸就已經(jīng)在市場上站穩(wěn)腳跟,年銷售超200萬元。
金鴛鴦是常武地區(qū)老牌的連鎖餐飲店,其招牌烤腸備受食客追捧。2017年,老板陳華明看到了其中的商機(jī),成立常州任享食品有限公司,注冊了“齒貨”商標(biāo),用標(biāo)準(zhǔn)化模式專注手工香腸制作,精選天然腸衣、優(yōu)質(zhì)豬肉,香料也全部進(jìn)口。
【同期聲】任享食品有限公司總經(jīng)理 陳華明:每一批進(jìn)來的原材料,都是國內(nèi)大公司的原材料,在原材料的把關(guān)各方面都是比較嚴(yán)格的,香料主要來自東南亞,天然的,然后品種比較豐富
臨近年關(guān),企業(yè)也進(jìn)入了最忙碌的時(shí)節(jié)。工人們要把豬肉切粒,按照肥瘦2:8的比例拌勻腌制,然后人工灌裝、分段打結(jié)。區(qū)別于家庭手工香腸通風(fēng)掛晾的做法,“齒貨”香腸會進(jìn)入烘箱,在70度左右的溫度里,待上3個小時(shí)。
【同期聲】任享食品有限公司工作人員 謝培華:主要是為了口感好,然后干凈,(溫度)也不能高,也不能低,低了么以后炸的話會爆開,高了么就(外表)難看
最后,“齒貨”香腸會進(jìn)入冷庫,包裝銷售時(shí)還會附上冰袋,保證新鮮和口感。正式投產(chǎn)雖然只有1年,但“齒貨”香腸已經(jīng)在常武地區(qū)站穩(wěn)腳跟,下階段,企業(yè)還將開發(fā)黑豬肉香腸等產(chǎn)品,力爭實(shí)現(xiàn)銷售翻番。
【同期聲】任享食品有限公司 總經(jīng)理 陳華明:現(xiàn)在我們的產(chǎn)品主要是往商超、精品超市、還有大一點(diǎn)的食堂,還有周邊學(xué)校,2018年真正地投入生產(chǎn),基本上銷售在200多萬,展望2019年的話,我們預(yù)計(jì)應(yīng)該翻一番