江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)預(yù)制菜監(jiān)管

近年來，預(yù)制菜因其方便快捷、口味“在線”等特點(diǎn)，獲得了市場(chǎng)青睞，也逐漸成為消費(fèi)者的一項(xiàng)餐桌選擇。2022年11月，江蘇省消保委發(fā)布《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原材料、加工、還原度等多方面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品提出了明確要求。參考該標(biāo)準(zhǔn)，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于近期加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)監(jiān)管。

“預(yù)”先監(jiān)管，嚴(yán)把食品安全關(guān)。在一家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的加工車間內(nèi)，工作人員正在有序制作預(yù)制菜，企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，這款預(yù)制菜“火腿咸蹄老鴨煲”按照《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)。執(zhí)法人員對(duì)預(yù)制菜食品原料采購(gòu)、制作流程、包裝過程、儲(chǔ)存條件、標(biāo)志標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任。

“預(yù)”先提醒，提升消費(fèi)滿意度。在嚴(yán)把食品安全的同時(shí)，執(zhí)法人員也提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人，要從保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的評(píng)價(jià)機(jī)制出發(fā)，針對(duì)消費(fèi)者當(dāng)前關(guān)注的熱點(diǎn)，如預(yù)制菜凈含量是否達(dá)標(biāo)、不同批次口味和品質(zhì)是否存在差異等，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，自覺接受社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

“預(yù)”先指導(dǎo)，提升專業(yè)水平。針對(duì)企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的問題、產(chǎn)生的疑惑，考量企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)際需求，執(zhí)法人員與企業(yè)負(fù)責(zé)人就食品安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流，指導(dǎo)企業(yè)按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作行為，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全專業(yè)水平。