縣食藥局青城監(jiān)管所八查八看強化學校食堂安全

近日，為保障廣大師生飲食安全，縣食藥局青城監(jiān)管所深入轄區(qū)內小學、幼兒園采取“八查八看”的措施，強化學校食堂食品安全。

一查看學校是否建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任體系。二查看學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染。三查看學校是否配備專職食品安全管理人員并且明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任。四查看學校食堂《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》是否過期，是否存在超范圍經營問題，對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理，對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。五查看學校食堂的索證索票、餐飲具消毒、食品查驗購進等食品安全管理制度是否落實到位，是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜以及關鍵環(huán)節(jié)安全是否可控等。六查看食堂餐廚廢棄物處理、操作間、消毒間等區(qū)域是否合乎規(guī)范，要求具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，確保學校食堂環(huán)境定期清潔和保持良好。七查看是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期內。八查看學校食堂采購食品及原料是否驗收及留存供貨商的資質證明材料，食品添加劑是否做到“五專”要求，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。

此次行動已檢查學校4所，出動檢查人員20人次，下達責令整改3家，檢查取得初步成效。（通訊員：盧朝亮）