區(qū)市場監(jiān)管局舉辦食品安全知識培訓(xùn)會推進省級食品安全市復(fù)審工作

為做好迎接省級食品安全市復(fù)審工作，3月2日，區(qū)市場監(jiān)管局食品藥品監(jiān)管科聯(lián)合灃水市場監(jiān)管所，在灃水鎮(zhèn)政府召開食品安全知識培訓(xùn)暨省級食品安全市復(fù)審?fù)七M會。灃水鎮(zhèn)大中型餐飲單位、小餐飲單位等共100余名從業(yè)人員參會。

會上，區(qū)市場監(jiān)管局圍繞《中華人民共和國食品安全法》及餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)要求，從餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及加工制作要求等方面進行了培訓(xùn)指導(dǎo)，進一步規(guī)范相關(guān)單位加工操作過程，要求從業(yè)人員工作期間必須按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作，從法律法規(guī)角度對日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問題和個別突出問題解決辦法進行了詳細解讀。

會上同時對“非洲豬瘟”防控、餐廚廢棄物管理以及預(yù)防食用野生茵中毒等工作進行了重點強調(diào)，督促經(jīng)營者履行進貨查驗記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物處理，嚴禁采購、銷售無合法來源、未經(jīng)檢驗檢疫或者不合格的豬肉及肉制品，要求各餐飲服務(wù)單位對采購食材做到索證索票，強化餐飲服務(wù)操作流程規(guī)范管理，要把好食品安全最后一關(guān)，守好食品安全最后一道防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

近期，區(qū)市場監(jiān)管局已舉辦食品安全相關(guān)培訓(xùn)會4次，累計培訓(xùn)300余人次，通過培訓(xùn)指導(dǎo)幫助業(yè)戶提高了對食品安全工作的認識水平，提升了從業(yè)能力，為迎接省級食品安全市復(fù)審工作奠定了基礎(chǔ)。